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綠豆的藥膳食療辦法

【概要描述】綠豆在鐵鍋中煮了今后會(huì )變黑;蘋(píng)果梨子用鐵刀切了今后,外表也會(huì )變黑。這是由于綠豆、蘋(píng)果、梨子與多種水果的細胞里,都含有鞣酸,鞣酸能和鐵反響,生成黑色的鞣酸鐵。綠豆在鐵鍋里煮,會(huì )生成一些黑色的鞣酸鐵,所以會(huì )變黑。

綠豆的藥膳食療辦法

【概要描述】綠豆在鐵鍋中煮了今后會(huì )變黑;蘋(píng)果梨子用鐵刀切了今后,外表也會(huì )變黑。這是由于綠豆、蘋(píng)果、梨子與多種水果的細胞里,都含有鞣酸,鞣酸能和鐵反響,生成黑色的鞣酸鐵。綠豆在鐵鍋里煮,會(huì )生成一些黑色的鞣酸鐵,所以會(huì )變黑。

詳情

  綠豆在鐵鍋中煮了今后會(huì )變黑;蘋(píng)果梨子用鐵刀切了今后,外表也會(huì )變黑。這是由于綠豆、蘋(píng)果、梨子與多種水果的細胞里,都含有鞣酸,鞣酸能和鐵反響,生成黑色的鞣酸鐵。綠豆在鐵鍋里煮,會(huì )生成一些黑色的鞣酸鐵,所以會(huì )變黑。有時(shí),梨子、柿子即便沒(méi)有用鐵刀去切,皮上也會(huì )有一些黑色的斑駁,這是由于鞣酸分子中含有很多酚烴基,對光很靈敏,極易被空氣中的氧氣氧化,成為黑色的氧化物。

  1、綠豆湯:綠豆淘?xún)?,加大火煮?0分鐘,取湯冷后食用,用于解毒清熱(留意不能久煮)。

  2、綠豆漿:綠豆1500克,淘?xún)?,用?500毫升,煮爛細研,澄濾取汁,遲早食前各服一小盞,治消渴、小便頻數。

  3、綠豆銀花湯:綠豆100克,金銀花30克,水煎服,用于夏天防止中暑。

  4、生綠豆粉:生綠豆50克,研末,每次9克,開(kāi)水吞服。治乳瘡。

  5、解暑:綠豆,水煮一滾,取湯停冷色碧食之。(《遵生八箋》綠豆湯)

  6、治小便不通、淋漓:綠豆50克,冬麻子30克(絞取汁)陳皮10克(為末),共煮熟熱食之(《圣惠方》)

  7、治烏頭中毒:綠豆120克,生甘草60克,水煎飲汁(《上海常用中草藥》)。

  8、治金石丹火藥毒及酒毒、煙毒、煤毒:綠豆100克(為末),豆腐漿2碗,調服之。如無(wú)豆腐漿,用糯米泔頓溫亦可(《本草匯言》)。

  9、治食物中毒及附子、巴豆、砒霜、農藥、害草中毒:綠豆50克,粳米100克,共煮粥。日2-3次,冷服(《我國藥膳大觀(guān)》綠豆粥)。

  10、治腮腺炎:生綠豆60g,煮至將熟時(shí),如白菜心2-3個(gè),再煮約20分鐘,取汁頓服,日1-2次(《中藥大辭典》)

  11、治亞急性皮疹及皮膚瘙癢:綠豆30克,水發(fā)海帶50克,紅糖適當,糯米適當。水煮綠豆、糯米成粥,調入切碎的海帶末,再煮3分鐘后加入紅糖即可(《我國藥膳大觀(guān)》)。

  12.赤痢經(jīng)久不愈;綠豆面煮爛,隨意食之。

  13.烏豆、巴豆、附子、鉛中毒:綠豆120g、生甘草60g,水煎一次服。

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